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稲取では金目鯛の事をギンデェという人が多いです。 私の宿に宿泊されたお客様より、なんでギンデェなのですか。？ 金目鯛って真赤なお魚ですよ。不思議な呼び方を稲取では してるんですね。といった声を多くの方に頂戴します。 百聞は一見に如かず。ご覧下さい。  これは稲取の漁師さんが稲取港に帰港後に セリ場に持ち込む前の捕りたて金目鯛です。 ギンデェと呼ばれる名前の由来がここにあります。 この鮮度の良さと相まって伊豆の漁場で採れた物に 稲取産に勝る旨い金目鯛はないと自負しています。 東京築地市場では稲取金目と呼ばれその評価は別格扱いです。 それ程まで美味しいと全国に誉れの高い稲取漁港に 水揚げされる近海捕獲の金目鯛です。 稲取における稲取金目(地金目)の定義とは、 稲取金目鯛と自他共に認められる本物は、 伊豆稲取港に水揚げする地金目のみ。 稲取港にて水揚げする金目鯛だけが 稲取ブランドを名乗れる本物だけの証と 信頼できる正真正銘の稲取金目鯛。 稲取にお越しの際はしゃぶしゃぶ、煮付け、 船盛りを存分に食して下さい。 もちろん当館でも地金目をご用意し、お客様を お待ちしております。 詳しくはこちらをご覧下さい。 |
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