テーマ:ヘルシー

伊豆稲取名産の金目鯛を使った味噌漬を作ってみませんか。

この時期の旬の脂の乗りの良い稲取港水揚げの金目鯛 その地物金目鯛を使った味噌漬けの美味しい造り方をお教えします。 まずは材料です。みそ床(白味噌500グラム)・酒45cc・みりん45cc・ 金目鯛を切り身にした物(3枚下ろし、頭のみを取り除き骨付きの 切り身にした物どちらでもいけます。) 1、味噌床の材料をよく…
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お待たせ致しました。地物伊勢海老漁がようやく解禁です。

先日の大型台風の影響もあり15日に解禁予定だった 伊勢海老の刺し網漁がはじまり、稲取漁港もこの期間は 鮮やかなコントラストの色彩につつまれます。紅色、オレンジ 等、刺し網にもカラーがあり本当に海岸線のブルーとマッチ しています。本日の漁の成果は意外に少なくそれ程大きい 型[三百グラム以上]の物は少ないようでした。これから約 …
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天日干しの天草の色って知ってますか

ところてんの原料の天草は海から採取し、天日干しの前に様々な 貝の殻や天草についた不純物をしっかり洗浄し、乾かし米俵の様 に機械で圧縮後に再度細かい不純物を人海戦術でくまなく取り除き ます。その後黄金色になるまで天日干しを行い、出荷を倉庫で待ちます。 稲取産の天草の出荷までの工程は大変丁寧ですので落札業者の方は 高値をつけて…
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