家庭でも美味しく簡単に、伊勢海老の鬼殻焼きのレシピ

私の宿でお客様にご好評の伊勢海老の鬼柄焼きの作り方をお教え致します。
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通常は背割りにしてから生のまま焼き上げるのですが
ご家庭ですとなかなか焼き加減が難しいとおもいますので
時短料理の作り方を伝授します。
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1、伊勢海老200グラム前後の物を用意します。

2、金属製の串を尻尾から頭に向けてさします。

3、水道水を2リットル位いれた鍋に水から伊勢海老を入れます。
〔鮮やかな紅色が出るのと、お湯から茹でると足が外れてしまうので。〕

4、沸騰後、5分ぐらいで身に火が通っていますので
鍋より上げて下さい。伊勢海老のが十分冷めるまで
串は抜かないで下さい。串を抜いてから背中から背割りにします。
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5、たれの作り方は、一人前で水を10cc濃口醤油11cc、酒10cc、
味醂6ccを良く混ぜます。

6、たれを半分程、伊勢海老に塗ります。
その後お好みで七味唐辛子を一振り伊勢海老に振りかけて
オーブンレンジで焦げ目が軽くつく程度に焼き上げさらに残りを
伊勢海老にかけて二分ほど焼けば
完成です。
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簡単でしょ。当館での伊勢海老の鬼柄焼きの作り方を
家庭用にアレンジした物です。是非一度お試しあれ。

私共は源泉掛け流しと稲取の地金目鯛にこだわる温泉宿です。

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