自家製、稲取キンメの味噌漬け

自家製、稲取キンメ(生金目鯛)味噌漬けの販売価格がどうしても高くなってしまう。 市販されている味噌漬けより若干高めの販売価格には、最上の生金目鯛で仕込み味噌漬けに仕上げた本物の稲取金目鯛をお客様にお届けしたいからに尽きます。 はまべ荘では、伊豆稲取漁港に水揚げされた稲取産の生金目鯛を買い付けて味噌漬け用に捌いて仕込みをして出来上がっ…
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稲取漁港で買い付けた金目鯛の使い方

お客様に提供する正真正銘の伊豆稲取の地金目鯛【稲取キンメ】をはまべ荘では、この様に扱っています。😊 1、稲取漁港 鮮魚競り場で買い求める。  漁獲日の確認が可能 2、漁港から宿の板場まで三十秒の立地を  活かし宿へ運ぶ  3、鮮魚店任せずに下処理〔エラ、腸、鱗引き〕  を宿が行う。 4、腸と鰓の状態で釣り上げ時間を推測…
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伊豆稲取の歳時記

はまべ荘は、稲取漁港に1番近い宿釣り🎣のお客様もたくさんおいでになります。釣り船は勿論、防波堤釣りも稲取港エリアでは楽しめるんです。釣り、柑橘、果物の歳時記をアップします。ご参考になれば幸いです。😊 詳しくは、こちらをご覧ください。 https://www.izu-hamabe.jp/sightseeing/ #はまべ荘 #伊豆稲…
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温泉のポンプ

地階に潜ってポンプの点検。手前が温泉用、奥が水用になってます。 水用は、長持ちしますが温泉用はブレードに温泉成分や、不純物が付着したりするので、ひどい時には一年持たずに破損したりします。一台30万位しますが破損の際、温泉が浴槽に供給できなくなるので予備のポンプも用意して二台体制で管理しています。#はまべ荘 #温泉 #温泉旅館 #温泉ポ…
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稲取の金目鯛でのご縁

2年前にいらしてくださったお客様あれから3回も、はまべ荘にお越し頂き、お馴染み様になりました。😊 以下が2年前のことです。 本日 お帰りになった、お客様が稲取温泉の様々な宿に5回ほど泊まりましたが、おたくのが一番、金目鯛が美味かった。 刺身も煮付けも、どの宿でも地金目鯛ですよと言われて食べたけど、何でこんなに旨さが違うのですか? …
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稲取金目鯛の味噌漬け(生金目鯛)冷凍でなく生金目鯛で

『自家製、金目鯛味噌漬け焼きのご案内』 稲取漁港の鮮魚競り場で買い付けた1キロ前後の生稲取金目鯛一尾を豪快に五切れに捌き(頭と尾を除く)味噌漬けに加工した稲取金目鯛金目鯛 7150円(税込み価格)(身の大きさは一枚100g以上、五切れ+α)市販する、ほとんどの金目鯛味噌漬けは,冷凍の外国産を解凍後、加工して味噌漬けにした物を更に再冷凍…
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稲取漁港で良い魚を直接選んで買い付けしています。

一般の方は、鮮魚競り場では買えませんよ稲取漁港魚市場の入札権が無いから😆 たまに、魚を運んでいる時に一尾、売ってくださいとか、声をかけられる事もあるんですよ。😊はまべ荘は、稲取漁港で直接魚を買い付けして、徒歩で30秒の宿の調理場まで運んでいます。
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伊豆稲取で昼御膳

 一日二組様限定、伊豆稲取で昼御膳伊豆稲取金目鯛の宿、はまべ荘では事前予約制の昼食ランチ営業をはじめました。稲取金目鯛を使った昼食3800円(税別)~(昼限定 3名様以上にて二組様まで)承ります。昼食の食事処、滞在時間は、新型コロナウイルス感染症対策の一環といたしまして最大一時間とさせて頂きます事をご了承ください詳しくはお電話…
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はまべ荘、追加別注文料理です。

HPのニューリアルに伴い、別注文料理も刷新して、更においしくなりました。はまべ荘、追加料理、別注文料理の数々です。😋稲取金目鯛の姿煮は、標準の姿煮から1.2キロ前後の個体まで選んで注文することができます。(有料)生金目鯛で造る自家製、稲取金目鯛の味噌漬けも宿泊日時に合わせて出来立てをお持ち帰りいただく事も可能です。ぞうぞよろしくご検討頂…
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HPが新しくなりました。

はまべ荘HPがニューリアルいたしました見やすくてわかりやすいページになっています。https://www.izu-hamabe.jp/今後もよろしくお願い申し上げます。伊豆稲取温泉、稲取金目がおいしい宿はまべ荘
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当館の衛生・消毒について

はまべ荘では、2020年5月より、衛生・消毒プログラムを導入いたしました。 お客様と社員が安心して過ごせる空間づくりを心欠けております。 1.入館時に検温および体調不良の方の受け入れを制限させて頂いております。 入館時に全員検温にご協力いただいております。また手指の消毒をお願いしております。熱のある方の受け…
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